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Una vez llegó un niño a mi consulta. Había venido solo. Traía una expresión tristona, alicaída. Entró al despacho, cerró la puerta y se quedó de pie junto a ella.
—Cuéntame, muchachote, ¿qué te trae por aquí? —le pregunté desde mi butaca.
Le costó mucho responder. Se quedó un rato mirándome a los ojos. No movía ni un músculo de su cuerpo.
—Doctor —susurró de forma casi inaudible—, en ocasiones veo platos.
—¿Qué quieres decir?
—Veo platos de pasta. Macarrones, tallarines, espaguetis, farfalle... Los veo por todas partes. A todas horas.
Sin duda alguna era algo muy extraño. Le pedí que se sentara en una silla y continué con la investigación.
—Esos platos que ves ¿llevan algo encima?
—Sí. Una especie de salsa. Una salsa verde.
¡Ajá! Eso me sonaba a un extraño caso que sucedió en Pennsylvania. Consulté en internet la base de datos de pediatría y averigué el mal que sufría aquel pequeño.
—Ya lo tengo, muchachote. Esos síntomas indican que se te ha activado “El Pesto Sentido”. Ocurre raras veces pero cuando pasa sólo hay una manera de curarlo: tienes que comer pasta al pesto. Te voy a dar una receta y te la tomas una vez por semana en ayunas. Ya verás como te recuperas dentro de nada.
El niño caminó hacia la puerta con el papel en la mano. Antes de salir se giró hacia mí y murmuró:
—En ocasiones veo platos.
TALLARINES AL PESTO
Ingredientes
300 gr de tallarines
albahaca unas ramitas
2 dientes de ajo
30 gr de piñones
3 cucharaditas de queso parmesano rallado
aceite virgen
sal y pimienta
Colocar en un mortero las hojas de albahaca; el ajo y los piñones; machacar todos los ingredientes hasta formar una pasta: Salpimentar e incorporar el queso rallado, mezclar y añadir el aceite hasta formar una salsa espesa.
En lugar de mortero se puede hacer con un turmix; y pueden probar en reemplazar los piñones por nueces.
Cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que esten al dente ; escurrir el agua y servir rociandola con el pesto. |
